Tartufo nero pregiato o di Norcia (Tuber Melanosporum Vitt.) 100g.*

Tartufo nero pregiato: Tuber melanosporum Vitt, conosciuto anche come tartufo nero di Norcia o truffe du Pèrigord......

* Ordine minimo 100g. OGNI UNITA' CORRISPONDE A 100g composte da varie pezzature.

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Tartufo nero pregiato: Tuber melanosporum Vitt, conosciuto anche come tartufo nero di Norcia o truffe du Pèrigord,se il tartufo bianco è considerato il "re" dei tartufi, il nero pregiato è sicuramente il principe della categoria. lo selezioniamo accuratamente dalle zone della Toscana, Umbria , Emilia Romagna e Piemonte. Le forme variano dal tondeggiante,quasi sferico, altre volte più irregolari a seconda della zona di raccolta. Il peridio si presenta verrucoso, dal colore nero intenso con sfumature color ruggine. La gleba è nera tendente al rosso violaceo con venature sottili e bianche che tendono a scomparire alla cottura.

Periodo di raccolta: da Novembre a Marzo : pezzatura da 5g a 15g;

*Ordine minimo 100g. OGNI UNITA' CORRISPONDE A 100g composte da varie pezzature.

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