Tartufo nero autunnale (Tuber Uncinatum Chatin) 100g.*

Tartufo nero uncinato:Tuber uncinatum Chatin conosciuto anche come varietà autunnale del tartufo scorzone (che invece si raccoglie d'estate)......

* Ordine minimo 100g. OGNI UNITA' CORRISPONDE A 100g composte da varie pezzature.

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Tartufo nero uncinato:Tuber uncinatum Chatin conosciuto anche come varietà autunnale del tartufo scorzone (che invece si raccoglie d'estate),si differenzia da quest'ultimo per il profumo e il sapore più accentuato, il colore più scuro e per l'altitudine dei terreni di raccolta. Il tartufo nero uncinato si raccoglie prevalentemente nei terreni dell'appennino tosco-emiliano a circa 800 - 1200 metri sopra il livello del mare. La forma di questa qualità di tartufo è solitamente la più regolare e tondeggiante ma non mancano casi in cui si presenti più frastagliato. Il peridio è costituito da verruche nere che si distinguono dallo scorzone per essere tendenzialmente più piccole e uniformi. La gleba è di colore nocciola tendente al marrone più intenso negli esemplari più maturi e con venature bianche ramificate.

Perdio di raccolta: da Ottobre a Dicembre : pezzatura da 5g fino a 15g;

* Ordine minimo 100g. OGNI UNITA' CORRISPONDE A 100g composte da varie pezzature.

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